I Nostri Forni
La nostra Azienda offre una vastissima gamma di forni, statici,ventilati, a convezione,per pasticceria, per pizza, per gastronomia… per ogni tipo di utilizzo e per ogni portafogli

Le attrezzature alberghiere si stanno evolvendo rapidamente e noi della ditta Cassani vogliamo sensibilizzare l’attenzione di ristoratori, chef e albergatori riguardo queste interessanti, ma soprattutto intelligenti, innovazioni; in grado di cambiare completamente la vita in cucina. Per questo teniamo a far conoscere ai nostri clienti prodotti di ottima fattura e qualità, ancor meglio se nascono nel nostro stesso paese. E i nostri forni UNOX battono ogni record per qualità, funzionalità, affidabilità, sicurezza.

FUNZIONALITA'
I 24 brevetti registrati fino al 2003 in diversi paesi (Italia, Spagna, Olanda, Germania, Giappone e U.S.A.) sono la dimostrazione del grande impegno di UNOX verso l'innovazione

AFFIDABILITA'
La ricerca continua della massima affidabilità dei componenti e delle attrezzature non si ferma mai.
I test effettuati nei laboratori prima di industrializzare i prodotti proseguono ininterrottamente in modo da prevenire ogni tipo di problematica.

SICUREZZA
Le numerose certificazioni di conformità rilasciate dai più importanti e severi istituti internazionali di controllo ed i riconoscimenti ricevuti dalle associazioni di operatori nel mondo, rappresentano la tangibile garanzia della sicurezza che contraddistingue tutti i prodotti UNOX.

VALORE
L'eccezionale rapporto PREZZO/QUALITA' è stato raggiunto attraverso:
la STANDARDIZZAZIONE dei componenti;
l'INDUSTRIALIZZAZIONE del processo produttivo

FUNZIONALITA' e TECNOLOGIA
COTTURA DELTA T
Con il sistema di cottura DELTA T si ottengono cotture di estrema qualità grazie alla penetrazione graduale e delicata della temperatura all'interno del cibo. Questo processo mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche così come la parte succosa del prodotto.

FUNZIONE DI MANTENIMENTO
Per preservare il cibo alla temperatura desiderata, ma in condizioni ottimali (ossia sopra i 70°C).

AIR MAXY
Il flusso dell'aria è estremamente importante nei forni ventilati in quanto l'aria è lo strumento di trasmissione del calore e quindi il mezzo con cui si cuoce il prodotto. Le prestazioni di ventilazione sono fondamentali per ottenere cotture uniformi:
- su tutti i punti di una singola teglia;
- su tutte le teglie.
La ventilazione viene ottimizzata grazie a particolari studi e test su:
- flusso dell'aria in camera;
- inversione di marcia dei motori;
- altri parametri complementari specifici.

STEAM MAXY
La creazione di vapore istantaneo è indispensabile per:
-saturare velocemente la camera di vapore (linea ChefLux);
- umidificare la camera di cottura (linee BakerLux™ e BakerTop™).
Con STEAM.Maxi™ è possibile la produzione di vapore a temperature inferiori, pari e superiori ai 100°C.

DRY.Maxy™
Estrae l'umidità dalla camera di cottura. Solitamente ci si preoccupa di creare l'umidità in camera e si tralascia l'importanza che ha l'estrazione di questa umidità dalla camera e la conseguente creazione di un ambiente secco. Questi due elementi, permettono di asciugare i prodotti che si cuociono e di evitare la nuvola di vapore all'apertura della porta. E' una caratteristica unica sul mercato ed è un BREVETTO MONDIALE UNOX.

SPIDO GAS
SpidoGAS™ e' un sistema di riscaldamento a gas assolutamente nuovo nel settore. Nasce per:
- dare molta potenza ai forni a gas in modo da renderli pari ai forni elettrici in quanto a velocità di riscaldamento e di cottura;
- trovare la maggiore uniformità di cottura possibile all'interno della singola teglia e su tutte le teglie.
- rendere il forno affidabile
Gli studi e i test eseguiti per ottenere questi risultati hanno portato alla creazione di una struttura BREVETTATA a livello MONDIALE.

LAVAGGIO AUTOMATICO ROTOR KLEAN
Rotor.KLEAN™ nasce per:
- automatizzare la pulizia;
- rendere possibile l'autopulizia del forno dalle parti oleose.
(Le incrostazioni carboniose vanno ovviamente trattate manualmente)
Funzionamento:
Rotor.KLEAN™ è un sistema automatico gestito dal controllo elettronico del forno.
La girante in acciaio applicata sul cielo del forno garantisce la distribuzione di acqua, detergente e brillantante.
La produzione di vapore a bassa temperatura ammorbidisce lo sporco

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