I forni per la pizza

Forni monoblocco indicati per cuocere, gratinare e riscaldare conformemente alle molteplici esigenze operative delle piccole e grandi utenze. Disponibili ad una o due camere, con frontale in inox e dimensioni interne cm. 63x63. Tutti i forni sono completabili con supporto.
Caratteristiche:
controllo termostatico della temperatura da 0 a 370°C. Controllo erogazione: due termostati separati 0-370°C ( senza commutatori e teleruttore).Regolazioni indipendenti di calore cielo\platea per ogni camera. Termostato di sicura ( riarmo a 420°C). Frontale e camera di cottura completamente in inox. Resistenze corazzate. Illuminazione interna. Piano di cottura in pietra refrattaria. Isolamento con lana di roccia evaporata e fibra ceramica.
Scarico libero per fumi\vapori di cottura.

Impastatrici

Le impastatrici presentano una struttura di estrema robustezza ed affidabilita’ pur conservando una linea elegante.
Il funzionamento a spirale permette di amalgamare in breve tempo, medi e grossi volumi di pasta garantendone un’ottima ossigenazione ed omogeneita’. Grazie all’ equilibrio del prorpio funzionamento i modelli da kg 20,30,50 assicurano una temperatura costante dell’ impasto dall’ inizio alla fine della lavorazione, eliminando totalmente l’ aspetto negativo del surriscaldamento. I modelli sovracitati sono disponibili ad una o due velocita’ per offrire all’ utilizzatore la possibilita’ di lavorare nel modo piu’ adeguato alle proprie esigenze ed abitudini.
Tutti i modelli sono dotati di dispositivi di sicurezza necessari per dare la massima affidabilita’. Gli apparecchi trifase sono coperti,inoltre, dalla Certificazione VDE e GS che ne attesta l’ alta qualita’ e sicurezza.

Pizzaform

Le Pizzaform sono formatrici studiate appositamente per modellare uniformemente ed in breve tempo la pasta della pizza. La loro velocita’ di esecuzione, la loro semplicita’ e sicurezza d’ impiego le rendono ausilio indispensabile in pizzeria nei momenti di maggior lavoro. Le Pizzaform consentono all’ operatore di ottenere una produzione oraria di circa 300 pizze. La pasta puo’ raggiungere un diametro massimo di cm 33 o cm 45. La particolare conformazione del piatto superiore, opportunamente svasato, facilita la formazione del bordo. Il modello di tipo idraulico e’ particolarmente adatto per il lavoro continuato di un laboratorio di produzione artigianale di pizze.

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