Pastorizzatore - Cuocicrema

Pastorizzatore\cuocicrema con cicli di produzione automatici programmabili per essere personalizzati secondo una ricetta specifica. Possibilita’ di agitazione lenta, veloce, intermittente. Temperature variabili da 1 a 100°C. Memorizzazione automatica dell’ ultimo ciclo eseguito. I trattamenti termici di riscaldamento e raffreddamento avvengono indirettamente tramite circolazione di glicole e permettono l’ utilizzazione completa o parziale,1\3,2\3,3\3 dell’ apparecchio.

Non solo permette la produzione di creme classiche e 100 altre specialita’ di pasticceria, ma puo’ anche essere utilizzato per pastorizzare le diverse miscele da gelato, per la cottura della crema di riso o per la tempera del cioccolato.

Nella ristorazione collettiva raffredda rapidamente, per una migliore conservazione, le diverse preparazioni di gastronomia.

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